Kategori: Kuliner

Resep Nasi Kulit Sambal Gledek (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net – Berikut ini resep sederhana, tapi citarasanya istimewa. Yakni resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek.

Ya, resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek ala Chef Devina Hermawan ini mudah membuatnya dan murah bahan bakunya.

Meski demikian, resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek ini gurih dan kulitnya renyah anti alot.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep nasi kulit sambal gledek untuk 5-6 porsi.

Bahan:

– 300 gr kulit ayam

– ½ sdm garam

– ½ sdt merica

– 1 liter air

Bahan nasi:

– 375 gr beras

– 500 ml air

Bahan tepung basah:

– 100 gr tepung bumbu serbaguna

– 1 butir telur

– 1 sdt bubuk bawang bombai

– 50 ml air

Tepung kering:

– Tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal:

– 100 gr cabai rawit merah

– 5 siung bawang putih

– 6 siung bawang merah

– 50 ml minyak goreng

– 50 ml air

– ¾ sdt garam

– 1 sdt kaldu bubuk / penyedap

– 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

– Telur

– Daun bawang iris

– Garam dan merica secukupnya

– Kol goreng

Cara membuat:

1. Cuci beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang

2. Untuk sambal, panaskan minyak goreng lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak  sesaat

3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali

4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan

5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih

6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata

7. Panaskan minyak goreng, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan

8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan

9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera

10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.

Demikian resep nasi kulit sambal gledek ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***

Sup Ikan dan Ikan Goreng Khas Bali (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net – Berikut resep sup ikan dan ikan goreng khas Bali ala Chef Devina Hemawan.

Resep sup ikan dan ikan goreng khas Bali ala Chef Devina Hermawan cukup praktis dan mudah membuatnya. Sebab membuatnya, cukup menggunakan satu bumbu dasar.

Resep masakan khas Bali ini enak empuk dan gurih, cocok untuk menu makan siang bersama keluarga.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep sup ikan dan ikan goreng khas Bali untuk 7-8 porsi.

Bahan Bumbu Dasar Bali:

Bahan A (halus) :

– 10 siung bawang putih

– 6 butir kemiri

– 4 sachet terasi

– 1 sdm ketumbar

– 1 sdt jintan

– 150 ml minyak.

Bahan B (rajang):

– 200 gr bawang merah

– 45 gr lengkuas, iris

– 60 gr serai, iris

– 30 gr kencur, iris

– 35 gr temulawak, iris

– 40 gr kunyit, iris

– 40 gr jahe, iris

– 80 gr cabai merah

– 50-80 gr cabai rawit

– 4 lembar daun salam

– 6 lembar daun jeruk.

Bahan marinasi ikan:

– 2-3 kg ikan kakap/tenggiri/nila/gurame/patin

– 2 sdt garam

– 2 sdt penyedap

– Jeruk limau

– Bumbu dasar Bali.

Bahan sup ikan:

– 2-3 liter air

– 500 gr timun, kupas, potong

– 2 sdt garam

– 2 sdt penyedap

– ¼ sdt lada putih

– ½ sdm gula

– Bumbu dasar Bali.

Sambal:

– 5 siung bawang putih

– 5 siung bawang merah

– 15 buah cabai rawit merah

– 8 buah cabai merah keriting

– 10 buah cabai kering, rendam air panas

– 2 sachet terasi, bakar

– 17 gr gula merah

– ¾ sdt garam

– 2 sdt gula pasir

– 1 sdt penyedap

– 200 ml air

– Minyak.

Lainnya:

– Minyak untuk menggoreng

– Jeruk limau.

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus

2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, haluskan

3. Tumis bumbu hingga minyak keluar lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar  kemudian dinginkan

4. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus

5. Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah

6. Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit

7. Untuk sup, masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih

8. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan

9. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecokelatan, tiriskan

10. Sup ikan dan goreng khas bali siap disajikan.

Itulah resep sup ikan dan ikan goreng khas Bali ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***

Mie chili (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net – Chef Devina Hermawan membagikan resep mie chili oil yang membuatnya sangat simpel.

Resep mie chili oil ala Chef Devina Hermawan ini simpel dan enak,  pecinta pedas wajib banget mencobanya.

Tak usah khawatir ternyata membuat mie chili oil ala Chef Devina Hermawan ini bahannya cukup paiakai mie instan biasa.

Jadi mie chili oil ini merupakan resep kreasi mie instan sederhana yang nikmat.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep mie chili oil untuk 1-2 porsi:

Bahan:

– 2 bungkus mi goreng instan + bumbu mie

Bahan tambahan bumbu:

– 1 sdm bubuk cabai kasar

– 1 buah daun bawang cung

– ½ sdt minyak wijen

– 1 sdm kecap asin

– 2 sdm minyak panas

– 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

– 1 butir telur

– 75 gr ayam cincang

– 1 lembar kol, potong

– 5 buah bakso ikan

– 350 ml air

– ¼ sdt garam

– ½ sdt gula pasir

– ⅛ sdt merica

– Bawang goreng

Cara membuat:

1. Untuk kuah, didihkan air kemudian masukkan 1 bumbu mie, 1 minyak bawang dan ayam cincang, rebus hingga ayam matang, sisihkan ayam

2. Masukkan kol, telur, dan bakso ikan, rebus telur hingga setengah matang, sisihkan telur

3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica, aduk rata, masak di api kecil

4. Iris halus daun bawang lalu pindahkan ke dalam mangkuk

5. Masukkan bubuk cabai dan minyak yang telah panas, aduk rata

6. Masukkan bumbu mie, gula pasir, kecap asin, minyak wijen, minyak bawang, dan sambal mie, aduk rata, sisihkan

7. Rebus mie hingga matang atau sesuai selera kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata

8. Tambahkan topping ayam, telur, bakso ikan, daun bawang, dan bawang goreng

9. Indomie chili oil siap disajikan.

Itulah cara membuat mie chili oil ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***